Mi vida con la Thermomix

El 28 de diciembre de 2019 recibí mi Thermomix TM6, que había salido al mercado solo unos meses antes en sustitución de la TM5. Las diferencias entre una y otra son mínimas; especialmente el tamaño de la pantalla y el sistema de conexión a internet que ya viene de serie en el nuevo modelo.

Ya conocía el ecosistema Vorwerk, empresa alemana que fabrica el robot de cocina de referencia en el mundo y que este ejercicio precisamente cumplía su 40 aniversario en España.

Efectivamente, hacía varios años que mi madre, al comprarse la Thermomix 31, me regaló su TH21. Que solo utilicé para preparar algún plato frío como tomate rallado o hummus de garbanzo. Pero mis circunstancias personales cambiaron y pensé que me vendría bien un apoyo en la cocina.

Actualmente, el precio de la Thermomix es de 1.259 euros. Y su pago se puede financiar en campañas promocionales que pone en marcha la compañía.

¿Merece la pena comprar la Thermomix?

No hay una respuesta inequívoca.

En mi caso, varios meses después de adquirirla puedo decir que sí.

Porque me está permitiendo realizar de una manera fácil y rápida platos tradicionales como lentejas.

¿Cómo comprar una Thermomix?

La Thermomix no se puede adquirir en grandes superficies ni en amazon.

Si quieres comprarla tienes que contactar con una de sus vendedoras autorizadas; que te realizará una demostración real en tu domicilio. Si la prueba es de tu satisfacción, podrás en este mismo momento cumplimentar la solicitud de compra y aproximadamente en una semana la recibirás por servicio de mensajería urgente en la dirección que quieras. Aunque estos plazos pueden tener leves variaciones en función a fechas o si la financiera tiene que autorizar la operación.

Ventajas e inconvenientes de la Thermomix

+ Su sistema de cocina guiada es un magnífico aliado para personas que no tenemos grandes dotes culinarias.

Efectivamente, la nueva Thermomix TM6 se conecta a internet vía WIFI. Y través de una pantalla que hay en el propio electrodoméstico y con el apoyo de su propia aplicación de recetas (cookidoo), va indicando qué ingredientes hay que ir vertiendo, a la vez que generando automáticamente las combinaciones de funciones que hay que ir ejecutando para el buen fin del cocinado.

Con esta innovación cualquier persona que no haya hecho en su vida, por ejemplo, unas lentejas, podrá cocinarlas con un satisfactorio resultado.

+ Su inmensa y entregada comunidad. En la red o en tu entorno inmediato hay muchas personas que tienen este robot de cocina; lo que mejorará tu experiencia por el gran número de recetas y consejos disponibles.

+ Cocina sana y casera. Hay muchas recetas para poder cocinar al vapor. Y permite que comamos sin conservantes o colorantes añadidos como los que sí tiene la comida para llevar del supermercado.

+ Muchas funcionalidades en un solo electrodoméstico. La Thermomix es cara, sí. Pero si te gusta la cocina, te evitará tener que comprar otros elementos tales como arroceras, ollas de cocción lenta, balanzas, picadoras, batidoras, vaporeras eléctricas, panificadoras, etcétera.

El precio, sin duda, en un gran inconveniente. Porque aunque es el mejor robot de cocina, existen otras alternativas más económicas en el mercado; como el robot de Lidl o la Cecotec.

A veces da pereza cocinar con la Thermomix por el simple hecho de evitar el posterior proceso de limpieza.

¿Qué es cookidoo?

Es una aplicación de Thermomix que proporciona recetas, permite planificar el menú y la compra, a la vez que facilita la cocina guiada.

De esta manera, gracias a cokidoo, a través de la propia pantalla de la Thermomix podrás ver qué ingredientes y qué programa tienes que utilizar en cada paso para concluir con éxito el plato.

Cookidoo no es gratuita a pesar de que vorwerk regala seis meses de suscripción cuando adquieres una nueva Thermomix.

De momento todavía estoy disfrutando de la suscripción gratuita. Con lo que todavía no sé si la renovaré, previo pago, inmediatamente.

El precio de cookidoo es de 36 euros al año.

Al catálogo de recetas y funcionalidades de esta plataforma no solo puede accederse mediante el propio aparato, sino también, a través de la web y las aplicaciones de Apple Store y Play Store, lo que permite consultarla desde el móvil o la tableta.

Conectar la cookidoo es muy fácil. Solo hay que seguir el proceso guiado que encontrarás en tu robot de cocina. Ahora bien, es importante que sepas que necesitarás internet si quieres que la aplicación acceda a nuevos contenidos.

Mis mejores (y recurrentes) recetas de Thermomix

Lentejas rápidas con la Thermomix para 4 personas

  1. Poner a remojo (al menos una hora antes) 270 gramos de lentejas.
  2. Pelar una patata y cortarla a tacos pequeños.
  3. Pelar y cortar una zanahoria, media cebolla y medio pimiento verde.
  4. Triturar (aproximadamente 10 segundos) en la Thermomix la verdura: zanahoria, cebolla y pimiento verde. Si se quiere que se vea esta verdura en el plato, omitir este paso.
  5. Vertemos la patata cortada y lavada; 3 dientes de ajo; 3 cucharadas de tomate frito o concentrado; 1 cucharadita de pimentón dulce; 30 gramos de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 1 pastilla de caldo concentrado (opcional y en su defecto, sal); pimienta negra molida al gusto; tacos de calabaza; las lentejas ya remojadas y 800 gramos de agua.
  6. Cocinar 30 minutos; 100 grados; giro inverso y velocidad cuchara (o mariposa).
  7. 5 o 6 minutos antes de que termine, se puede añadir (sin parar el proceso de cocción), jamón serrano o chorizo.
  8. Cuando termine el proceso de cocinado probar las lentejas. Si hubieran quedado duras, añadir tiempo de cocción con los mismos parámetros.
  9. Servir en una sopera o cazuela.
  10. Emplatar.

Arroz blanco en la Thermomix para 3/4 personas

Hasta que probé el arroz blanco de la Thermomix me parecía una tontería cocinarlo con este robot. Porque con un cazo y poco más se puede hacer perfectamente al modo tradicional.

Pero el arroz blanco de la TH es especial. Porque se cocina si estar en contacto continuo con el agua; con lo que sale suelto y con una consistencia muy interesante.

  1. Freir 3 dientes de ajo en la Thermomix con 50 gramos de aceite de oliva. 4 minutos; temperatura varoma y velocidad 3.
  2. Bajar con la espátula el ajo. Con cuidadado para no quemarse.
  3. Echar en el mismo recipiente en el que ya están lo ajos fritos y el aceite, 850 gramos de agua, así como 1 pastilla de caldo concentrado (o sal). Remover 10 segundos a velocidad 3.
  4. Hervir 7 minutos; temperatura varoma; velocidad 4.
  5. Colocar el cestillo. Y en éste verter 360 gramos de arroz. Cerrar. Cocinar a temperatura varoma y velocidad 4. El tiempo dependerá del tipo de arroz y la terminación que se desee. Orientación: 12 minutos para el arroz basmati (el que yo suelo utilizar) y 14 minutos para el arroz bomba. Hay que intentar no poner más arroz en este recipiente porque al hidratarse en el proceso de cocción, aumentará el volumen.
  6. Probar. Si está al punto deseado, sacar el cestillo y servir.

Receta ideal para hacer arroz a la cubana, aunque también para ensaladas, arroz tres delicias con huevo, etcétera.

Pan de molde con la Thermomix

Fui uno de los que en el confinamiento por la pandemia del COVID-19 contribuí a agotar puntualmente las existencia de harina y levadura fresca en los supermercados.

Receta

Sigo utilizando este pan en casa. Y la receta (sin leche) es la siguiente:

  1. Poner en el vaso 100 gramos de agua; 20 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar y 130 gramos de harina fuerza. Programar 40 segundos a velocidad 4.
  2. Dejar reposar en el vaso aproximadamente 40 minutos.
  3. Añadir al vaso 250 gramos de agua; 1 cucharadita de azúcar; 10 gramos de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal y 500 gramos de harina (hago una mezcla de harina normal y fuerza al 50%). Amasar 2 minutos con la función específica de la Thermomix.
  4. Engrasar o poner papel en un molde metálico. Añadir la masa resultante y dejar reposar aproximadamente 45 minutos.
  5. Precalentar el horno a 180 grados.
  6. Meter el molde y hornear entre 35 y 40 minutos a esa misma temperatura.
  7. Desmoldar en cuanto haya terminado el proceso de horneado y poner el pan sobre una rejilla. Una vez frío cortar a rebanadas. Servir o congelar.

Para economizar tiempo y dinero, hago dos panes a la vez. ¿Cómo?

En el punto 1 pongo el doble de todos los ingredientes indicados. Es decir, 200 gramos de agua; 40 gramos de levadura; 2 cucharaditas de azúcar y 260 gramos de harina fuerza.

Una vez finalizados los pasos 1 y 2, saco (a ojo) la mitad de la masa madre resultante. Con la que ha quedado en el vaso, llevo a cabo los pasos 3 y 4. Coloco esta masa en el molde.

Una vez ya tengo el vaso de la Thermomix vacío, vierto la mitad de la masa madre que había reservado y vuelvo a desarrollar los pasos 3 y 4. Coloco de nuevo esta masa en el segundo molde.

Cuando ambas masas llevan aproximadamente 40 minutos reposando las meto a la vez en el horno.

Es verdad que una de ellas llevará unos minutos más de reposo previo; por lo que habrá crecido más. Pero el resultado es similar en uno y otro.

Está claro que es más fácil (y quizá barato) comprar el pan en tu horno o supermercado. Pero para mi es un verdadero placer desayunar o cenar tostadas con este pan. Y a los niños les encanta.

Utensilios que utilizo para hacer el pan de molde

Además de la Thermomix, es necesario tener uno o varios moldes. Yo utilizo este modelo de la marca Kaiser. En una tienda de todo a cien los podrás encontrar más baratos. Pero se oxidan. Este lo tengo ya varios meses y está perfectamente después de varios horneados y lavados.

Por otra parte, es importante tener un buen cuchillo de cocina para cortar pan; ya que con otro tipo de cuchillo el producto puede romperse con mayor facilidad.

También utilizo este horno de sobremesa de la marca cecotec de 30 litros, que me permite hacer perfectamente dos panes a la vez.

Costillas al vino con arroz

Este guiso de costillas es uno de mis platos preferidos de la Thermomix del recetario de cookidoo.

Para 3 o 4 personas.

  1. Poner en el vaso 100 gramos de cebolla en trozos; 100 gramos de zanahorias en trozos; 50 gramos de pimiento verde; tres dientes de ajo y 50 gramos de aceite de oliva.
  2. Trocear 5 segundos de manera progresiva hasta velocidad 5. Si vez que no ha quedado suficientemente picada la mezcla, repetir.
  3. Sofreir 10 minutos a 120 grados de temperatura y velocidad 1.
  4. Añadir 1000 gramos de costillas de cerdo y romero. Rehogar 4 minutos a 120 grados, giro inverso y velocidad 1.
  5. Incorporar 150 gramos de vino tinto (no hacer falta que sea el mejor que tengas en casa) y programar 1 minuto, temperatura varoma, giro inverso y velocidad 1. No poner en este paso el cubilete porque queremos favorecer la evaporación del alcohol.
  6. Agregar 100 gramos de agua, pimitenta negra molida al gusto y dos cucharaditas de sal. 25 minutos, 100 grados, giro inverso y velocidad 1.
  7. Incorporar 70 gramos de arroz. Programar 11 minutos a 100 grados con giro inverso y velocidad 1.
  8. Servir.

A veces sustituyo las costillas por magro o falda troceados, ya que son piezas más carnosas, no tienen hueso y es más fácil para los niños.

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